Montenauer Weihnachtskatalog Endverbraucher

Schenken mit Geschmack Beim Thema Geschenke ist immer wieder Neues gefragt. Und es gibt sie noch, die pfiffigen Geschenkideen! Schneiden Sie alte Zöpfe ab. Wir haben da etwas Außerge- wöhnliches für Sie – Ardenner Schinken aus dem Schlemmerland Belgien, das für seine kulinarische Seelenverwandtschaft mit dem Gourmetland Nr. 1 – Frankreich – berühmt ist. Schauen Sie sich unser Angebot in Ruhe an und probieren Sie doch einfach mal die andere Art des geschmackvollen Schenkens. Wir garantieren Ihnen persönlich die einwandfreie Qualität unserer Ardenner Schin- ken. Das Verschenken und Verschicken der Schinken bringt keinerlei Risiko für die Qualität, die Haltbarkeit und den späteren Verzehr dieser Spezialitäten. Klaus & Sascha Rohs Vater & Sohn, Montenauer Schinkenräucherei – Familienbetrieb aus Tradition | 3

Jambon d Ardenne aus Montenau Jambon d’Ardenne (Ardenner Schinken), so etwas Gutes kann nur aus einer seltenen Naturregion kommen. Und die Natur spielt eine wichtige Rolle bei der Quali- tät der Jambon d’Ardenne aus Montenau in Belgien. Nach alter Handwerkskunst, aus über tausendjähriger Tradition her- vorgegangen, stellen wir noch heute unsere Schinkenspezialitäten her. Das Räuchern mit Ardenner Buchenholz und Wacholderbeeren verleiht den Schinken ihre kupferne Farbe und das einzigartige Aroma der heimischen Ardenner Wälder – ein Erlebnis für die Sinne. Der Jambon d’Ardenne ist ein kontrolliertes, geschütztes Qualitätsprodukt (IGP). Dafür bürgt das Label „Jambon d’Ardenne Appellation d’Origine“. Verschenken Sie besondere Momente des Genusses. Ardenner Schinken | 5

Montenauer Schinkentannen Zubereitungszeit: ca. 20 min Schwierigkeit: leicht ZUBEREITUNG Blätterteig ausrollen. Blätterteig mit Schinken und gehacktem Thymian belegen. Quer in ca. 20 Streifen schneiden. Jeden Teig-Schinken-Streifen schlangenförmig auf einen Holzspieß stecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teigstreifen mit Eigelb einstreichen. Im vorge heizten Backofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C) 12–14 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen! TIPP: Wer mag kann aus einem Teil des Blätterteigs (vor dem Backen) kleine Sterne ausstechen und diese als Spitze auf die Tannen setzten! ZUTATEN (CA. 20 STÜCK) 1 Pck. frischer Blätterteig 6 Scheiben Montenauer Schinken 1 Eigelb 4 Stiel/e Thymian 20 Holzspieße 20 | Rezepte

Kartoffel-Wasabi-Suppe mit Montenauer Schinken-Chips Zubereitungszeit: ca. 35 min Schwierigkeit: leicht ZUBEREITUNG Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Mit Suppengrün in Salzwasser (1TL Salz) etwa 30 Minuten garen, darin anschließend fein pürieren. Kochcreme bei milder Hitze einrühren, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Wasabipaste, je nach gewünschtem Schärfegrad in die Suppe rühren. Schinkenscheiben vierteln und in einer Pfanne kross braten. Die Suppe anrichten und mit Montenauer Schinken-Chips anrichten. Gerne mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Guten Appetit! Rezepte | 21 ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN) mehlig kochende Kartoffeln Suppengrün Salz Wasser 650 g 2 TL 1 l 250 ml Kochcreme (15 % Fett) 8 Wasabipaste (Menge nach Schärfegrad) Scheiben Montenauer Schinken

Unsere Qualität Traditionell und per Hand… Reifen Bei der Herstellung von Jambon d’Ardenne (Ardenner Schin- ken) wird das Fleisch traditionell per Hand mit Kräutern und Salz eingerieben. Diese Hausmischung dringt tief in das Fleisch ein und entzieht ihm das Wasser. Jambon d’Ardenne zählt nicht umsonst zu den wertvolls- ten und geschätztesten Fleischwaren. Ein guter Ardenner Schinken ist wie edler Wein – auch er braucht genügend Zeit zum Reifen. Nur so können sich das typische Aroma und die richtige Konsistenz entwickeln. Deshalb ruht er nach dem Pökeln mehrere Wochen bis Monate in einer klimatisierten Reifekammer bei niedrigen Temperaturen. 24 | Qualität

ABHOLUNG VOR ORT: Gerne können Sie Ihre Bestellung direkt bei uns vor Ort abholen. Hier finden Sie uns: Am Bahnhof 19 B-4770 Amel, Belgien Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 10.00 – 17.00 Uhr Samstag von 10.00 – 16.00 Uhr LIEFERUNG: Versandkosten: Die Kosten für den Versand werden individuell pro Warenwert in Rechnung gestellt. EINWANDFREIE QUALITÄT: Unser Jambon d’Ardenne (Ardenner Schinken) wird vakuumiert geliefert. Er kann ohne Risiko für die Haltbarkeit und den Geschmack problemlos verschickt werden. Jambon d’Ardenne ist ein geprüftes Qualitätsprodukt. Dafür bürgt das Label IGP (Appellation d'Origine Controlée). DIREKTE ZUSTELLUNG INS HAUS: Die Zustellung erfolgt durch einen zuverlässigen Spediteur innerhalb von 14 Tagen direkt ins Haus. Bestellung | 27

Die Ardennen! Mit ihrer famose Natur, den beschau- lichen Tälern und ihren romantischen Flussläufen zwischen Hochplateaus und sanften Hügelketten zählen die Arden- nen zu den schönsten naturbelassenen Regionen in Europa. Charakteristisch sind die berühmten Wälder, das unebene Relief, das raue Klima und der undank- bare Boden. Die weit verstreut lebende und arbeitsame Bevölkerung stellt seit zwei Jahrtausenden ein traditionelles Produkt her – der Jambon d’Ardenne (Ardenner Schinken) – das Ergebnis des Zusammenspiels der Natur, des Klimas, der Zeit und der Arbeit der Menschen. In einem der zahlreichen schmucken Dörfer, die den Charme und die Ursprüng- lichkeit der Ardennen prägen, im ostbelgischen Montenau, wird der berühmte Jambon d’Ardenne (Ardenner Schinken) nach traditionellen handwerk- lichen Methoden gefertigt. In der Montenauer Schinkenräucherei wird ein Produkt hergestellt das in seiner Güte und in seinem Geschmack seit Jahrzehnten die qualitätsbewussten Feinschmecker überzeugt. Das Geheimnis? Die Kunst stetig besser zu werden und traditio- nelles Handwerkskönnen in modernen Zeiten effektiv in kompromissloser Qualität zu gewährleisten. Die Ardennen | 29