Der ideale Tagesausflug
Montenauer Schinkenräucherei,
der ideale Tagesausflug für Groß und Klein.
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ZerlegungIn der Zerlegung werden die Schinken entbeint und sauber zugeschnitten. Nach dem Zuschnitt sind die Schinken für das Einwürzen vorbereitet. |
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Traditionell und per Hand...
Bei der Herstellung von Ardenner Schinken wird das Fleisch traditionell per Hand mit Kräutern und Salz eingerieben. Diese Hausmischung dringt tief in das Fleisch ein und entzieht ihm das Wasser. |
